想到咖啡，就想到一股馥郁的香气。这个世界有很多怀揣着咖啡情结的人，他们对咖啡有着太多的理解和要求。咖啡师：是从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。所谓真正的咖啡师要做的工作主要有：对咖啡豆进行基本的鉴别，根据咖啡豆的特性调配出不同口味的咖啡；使用咖啡设备和器具制作咖啡；为顾客提供咖啡服务；传播咖啡文化。但是咖啡厅里真正的咖啡师少之又少，仅北京和上海两大城市的缺口就有1万。自1645年威尼斯在世界上开办第一家咖啡厅之后，咖啡业开始迅速蔓延。但是就北京而言，很多咖啡店并没有用来磨咖啡的专业器具，咖啡师的能力也在一般水平，无论从香气、酸度还是纯度来讲，都与国际行业的咖啡无法相比。
　　
　　在国内很多咖啡师的薪金大概在2000元左右，但随着咖啡产业的蓬勃发展，市场需要的变大，咖啡师的薪金还有很大的上升空间。咖啡师的人才少而不精，需要更多的时间去培养壮大。很多咖啡店没有咖啡师，但是随着生活品质的提高，顾客对咖啡的要求也相对提高，咖啡师并没有被人们淡忘，而是长期处于稀有的状态。虽然物以稀为贵，但是很大程度的影响了咖啡业的发展。根据这一现状，国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国咖啡师专业委员会致力于专业系统的培养咖啡师人才，咖啡师职业认证将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的方式。考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。理论知识考试实行统一题库、随机组卷；专业技能考核通过现场演示考试。考试合格者经全国咖啡师职业资格考评委员会评审认证，由国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发咖啡师职业资格证书。
　　
　　就市场而言，对咖啡师的需要势必造成这类人才成为高薪人群，发展前景乐观。并非僧多粥少，而是太多的工作要等着咖啡师去消化。培训市场看准了这一商机，骤然火爆起来。但是找一个好的老师是非常重要的，不能盲目跟风。国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国咖啡师专业委员会的专业和权威无疑值得信赖，让咖啡的奢华变得简单。
　　
　　美酒加咖啡
　　
　　一时间，“美酒加咖啡”无疑成为了当下炙手可热的制胜法宝。全国咖啡师专业委员会、全国调酒师专业委员会不遗余力的将这一稀缺行业发展壮大，并借助2007中国国际咖啡酒吧产业博览会这一平台，咖啡和酒吧文化发扬光大。美酒的浪漫与咖啡的奢华在专业的引导和推动下，火爆之势指日可待。