酒吧的很多场景都带着迷离的美感，有声音沙哑的歌手在昏暗中低吟浅唱，有在角落里的美丽女子独自喝酒，更有调酒师眼花缭乱的表演。他们的瓶子自由的在空中飞舞，随意将燃烧的火焰抛来抛去，这像是玄妙的魔术，更是一种视觉享受。
　　
　　调酒师的前世今生
　　
　　花式调酒最早起源于美国的“Friday”，80年代开始盛行于欧美各国。在传统的调酒过程中加入一些音乐、舞蹈、杂技等光幻陆离的特技，无疑为喝酒本身增色不少。花式调酒给酒文化注入了时尚元素，让酒吧的气氛骤然灼灼生辉起来。做一个调酒师首先是需要的是激情，好的调酒师既会调酒又会“调情”，一定要记得所有的调酒配方，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色，最后作为调酒师要性格开朗，善于沟通。
　　
　　根据调查愿意做调酒工作的人有三种：第一种是为了兴趣学调酒。这些人往往带着梦想而来，全心投入，乐在其中；第二种是为了谋职；第三种是为了经营酒吧而学调酒的酒吧老板。要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上，还要经过大概半年的实践才可以出师。
　　
　　根据国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国调酒师专业委员会提供的资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺少5000名左右的调酒师。在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。拥有一个专业部门颁发的证书已经势在必行。
　　
　　调酒师的前景
　　
　　尽管越来越多的人对调酒师的潇洒和高薪趋之若骛，但从调酒师的培养来说，还存在软肋。作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师的能力和自信都要求很高。有兴趣学习的人很多，但坚持下来并很优秀的调酒师不多。花式调酒人才培养尚处于起步阶段，在这样一个营养缺乏的情况下，出现优秀调酒师的机会自然少了。随着全国大中城市酒吧的日渐增多，对调酒师的需求也日趋旺盛，有不少人都想方设法，渴望学到这一技之长，于是各种形式的调酒培训班也相继诞生。但是，其中粗制滥造、浅尝辄止的多，精工细琢、潜心修炼的少。
　　
　　尽管如此，调酒师这一职业还是带着它特有的魅力散发出神秘而又独特的光芒，越来越多的人想加入其中。国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心的调酒师职业认证考试将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的方式。考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。理论知识考试实行统一题库、随机组卷；专业技能考试通过现场演示考试。考试合格者经全国调酒师职业资格考评委员会(www.nvv.org.cn)评审认证，由国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发《调酒师职业资格证书》。该证书全国范围内有效，是持证人任职、上岗的必备条件，也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。