最新的《咖啡师国家职业标准》日前已由商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国咖啡师专业委员会正式颁布。根据新修订的标准，国家咖啡师共分三个级别：初级咖啡师（职业资格等级三级）、中级咖啡师（职业资格等级二级）和高级咖啡师（职业资格等级一级）。初级咖啡师将考试资格放宽到了在校大学生群体。
　　
　　目前我国主要存在两种咖啡师认证制度：一类是国际认可的咖啡师，其颁发的证书属于民间社团证书性质；另一类是国家咖啡师，由国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心制定，全国咖啡师考评认证委员会颁发。
　　
　　目前咖啡从业人员缺乏相应的理论知识，专业知识不足，动手能力差，职业能力较低。国内仅有一些民办学校和职业技术学校有相关培训，但规模都比较小，有的没有得到相关部门及行业的认可，教学内容不规范，培训后学员不能满足市场需求。随着世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆抢占市场，咖啡也将面临更快的发展。国内所有涉外旅游制定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市还相继开设咖啡酒吧一条街，大多甲级写字楼，高档住宅小区都有咖啡厅，仅北京、上海两个城市，咖啡师的缺口就超过一万人。据了解，专业咖啡师的月收入已达到2000到一万不等。在国内许多大中城市，咖啡专业场所以20%左右的速度增长，这无疑给从业者带来广阔的发展前景。