鸡尾酒 流行文化的代表
鸡尾酒是流行文化的代表，它发源于美国，根植于欧洲人的酒文化背景之中。在美国，它就像爵士乐、苹果派或橄榄球一样流行；在电视、杂志还有电影里，你都可以看到人们在尽情地享受鸡尾酒。很多人习惯地把鸡尾酒看成是美国的象征，无论是Long Island Iced Tea还是Sex on the Beach，它们都似乎代表了某种生活方式或时尚。的确，在今天的地球村落里，我们的生活也应该和鸡尾酒一样丰富多彩。
对于我们中国人来说，鸡尾酒文化还是相对陌生的。在很长一段时间内，很多人都把酒和文化混同于酒文化，一说到酒文化就想到李白的诗歌和杜康的历史。其实，如果需要深入探讨的话，应该把酒文化分为三个部分，即酒、酒文化和文化。由于历史的原因，我们始终生活在白酒文化中，而世界范围内的酒文化却远比我们的白酒文化丰富多彩。在酒文化中，鸡尾酒艺术和成就是最值得推崇的。鸡尾酒几乎使用了世界上所有的主流蒸馏酒和酿造酒，把它们与果汁混合起来，经过人类的审美塑造后，这种酒文化就上升为一种艺术。
坦诚地讲，中国的白酒文化如果想要融入到鸡尾酒文化中来还有很多工作需要认真完成，比如酿造工艺的革新和观念的改变等。不管你愿意不愿意，世界范围的白酒工艺都有一个伏特加化的趋势，在这个基础上演变出了各种调味伏特加（比如金酒）。我经常在想如果有一天，二锅头酒厂也推出了伏特加（或新型白酒），我一定尝试着用它来调配一杯中国鸡尾酒或者用它来代替那些昂贵的进口伏特加。
应该说，我所掌握的鸡尾酒知识更多的是来自我在美国皇家加勒比游船公司（RCI）工作的那段经历。我学会了如何管理酒吧、调制鸡尾酒，虽然也有正规的学习和培训，但更多的却是来自我的直接经验。在几年的工作实践中，我逐步掌握了鸡尾酒的实际操作，也体会到了鸡尾酒的美妙之处。在我所工作的酒吧里，同事们教会我如何与顾客打交道，顾客们教会我如何理解生活，而最重要的是，那段经历让我意识到我的鸡尾酒知识是如此贫乏，这也激发了我对鸡尾酒艺术的兴趣和爱好。后来，我一直试图把更多的经典鸡尾酒表达出来。真诚希望通过这个栏目你也可以对鸡尾酒文化有进一步的了解，从而为你建立自己的家庭酒吧服务。
