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浆果蛋糕
2007-10-31 16:31:36 资酷网 查看评论
    
浆果蛋糕

    
    点评:
    
    l Pavlova是最简单的一种蛋糕了,各种浆果的味道丰富爽口;
    
    原料:
    
    l 4个蛋清;225克砂糖;5毫升玉米粉;5毫升苹果酒醋;2.5毫升香草油;300毫升奶油;150毫升淡奶油;175克蓝莓;175克杨莓;薄荷叶,装饰用;细砂糖;
    
    制作方法:
    
    l 把烤箱加热到140度;在烤盘上铺好油纸;把蛋清在干净的碗里打起来,直到看上去有些硬度和光泽为止;再加入玉米粉、醋和香草继续搅拌;
    
    l 把搅拌好的蛋清倒在油纸上,摊成圆形,放在烤箱里烤1个半小时,直到变得金黄酥脆;把烤箱关掉,但不要打开,让蛋糕自然冷却2个小时;
    
    l 小心地把油纸取下来,把蛋糕坯子放在盘子里;把生奶油打出来后加入淡奶油搅拌好,然后倒在蛋糕坯子上面;食用时把蓝莓和杨莓也放在上面,点缀薄荷叶,撒上砂糖即可;
    
    烹调提示:
    
    l 可供6人食用;
    
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