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鸡蛋萝卜芽三明治
2007-10-08 17:00:18 资酷网 查看评论
    
鸡蛋萝卜芽三明治

    
    原料:
    
    l 4个鸡蛋;4餐勺蛋黄酱;1茶勺法国第戎芥末(Dijon);2茶勺李派林酱油(Lea Perrin);几滴辣椒汁(Tabasco);少许盐和胡椒;6餐勺黄油;8片面包;小萝卜芽(或香椿芽等),装饰用;
    
    制作方法:
    
    l 用汤锅把鸡蛋煮熟,关火后焖12分钟;
    
    l 用冷水浸泡鸡蛋,直到完全凉下来为止;把鸡蛋去皮后剁碎;加入蛋黄酱、芥末、酱油、辣椒汁、盐和胡椒,搅拌均匀;
    
    l 在面包片上抹上黄油,其中四片撒上搅拌好的鸡蛋,然后再撒上小萝卜芽;把剩余的面包片(抹黄油一侧向下)盖好,用手压紧;
    
    l 用餐到切掉面包片的硬皮;用5厘米直径的圆形切刀把三明治切成几个圆形,然后把圆形的三明治在盘子里摆放好即可食用。
    
    烹调提示:
    
    l 可供16人食用:
    
    
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