啤酒的包装与储存方法--品味频道 - 中华网

啤酒的包装与储存方法

2007-07-12 15:11:27 资酷网【大中小】 查看评论

    啤酒的包装容器有很多种形式。其中玻璃瓶是最常使用的，而铝听大多使用在廉价的啤酒品种上；啤酒桶有几个不同的规格，大多用在餐厅、酒吧或其他聚会场合。

    装瓶（Bottles）：大多数瓶装啤酒的容量在12oz，但也有的包装容量是16或者22oz。有些瓶装啤酒是拧盖式的，而大多数啤酒则是砰启式的。标准的玻璃瓶应该是褐色的，但也有绿色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器，它不会给啤酒添加任何影响啤酒品质的气味和味道。很多啤酒厂都会生产特制的瓶型并且印上自己的商标来宣传。如果你曾经参观过一家现代化的啤酒厂，你就会被灌装车间里的流水线印象深刻。这些啤酒厂都要求有很大的投资，而像玻璃瓶或瓶盖短缺这样的“小事情”都会造成很大的损失。

    装听（Cans）：铝制的啤酒听也是常见的一种包装形式，但是一般都用在比较廉价的品种上。啤酒听有时候会给啤酒添加一些不必要的味道，在三十年前啤酒听还是造成哽咽的潜在危险之一（那时候啤酒听设计得不科学）。啤酒听一般也有12oz和16oz两种规格。

    桶装（Kegs）：三十多年前，啤酒桶的形状很不统一，而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金属条绷紧，再把木条之间的缝隙用树脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的压力装置把啤酒灌装进去或引导出来。虽然啤酒本身含有部分气压，但是这根本不足以把啤酒从桶中引导出来。当然，如果你有一个手动气泵的话，你也可以不用使用二氧化碳气瓶。二氧化碳通常是灌装啤酒桶所必需的，它也是啤酒在发酵过程中自然产生的。二氧化碳是一种中性气体，它不会改变啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳气体可以用来灌压十几桶的啤酒。瓶装啤酒应该被放在没有直接阳光照射的地方。由于大多数酒瓶都是褐色或绿色的，玻璃中的色泽可以挡住部分光波防止啤酒变异。不管是瓶装啤酒还是听装啤酒，他们都应该在室温下储存，在冰镇后（8 – 14度）饮用。大多数桶装啤酒应该低温储存，因为这种啤酒大多没有经过巴氏消毒。

更多"啤酒" 的相关消息

独家稿件，禁止转载，违者必究